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核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
核桃，喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土，喜水、肥，喜阳，同时对水肥要求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流。适宜大部分土地生长。喜石灰性土壤，常见于山区河谷两旁
核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国。 1、按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃，野生核桃； 2、按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃； 3、按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃； 4、按果壳厚度分类有两类，分别是薄壳核桃和厚壳核桃。 我国已有的核桃种类 据《中国核桃》一书，将我国现有核桃植物（包括从国外引种和已发现的天然杂交种）分3组8个种。 核桃组：核桃、铁核桃 核桃楸组：核桃楸、野核桃、麻核桃、吉宝核桃、心形核桃。 黑核桃组：黑核桃。
土层深厚的地方
